आज मैं आप को भरवाँ बैगन बनाना सिखाऊंगी।
आवश्यक सामग्री
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भरवाँ बैंगन |
४ छोटे बैगन
२ प्याज
४ चम्मच मूंगफली के दाने
१ चम्मच हल्दी पाउडर
१ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
२ चम्मच धनिया पाउडर
२ चम्मच सौंफ पाउडर
१ चम्मच अमचूर पाउडर
१/२ चम्मच पिसा जीरा
२ चम्मच सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
बैगन को बीच में चीरा लगाकर रख लें।
प्याज को काट कर मोटा क्रश कर लें।
मूंगफली के दाने भूनकर मोटा क्रश कर लें।
प्याज ,मूंगफली ,हल्दी ,मिर्च ,धनिया ,सौंफ ,अमचूर और जीरा पाउडर मिला कर इस मिश्रण को बैगन के चीरे में भर दें।
इनभरे हुए बैगन को एक धागे से हल्का सा बांध लें।
कड़ाही में सरसों का तेल अच्छे से गरम करें ,अब गैस धीमी कर इसमें बैगन धीरे -२ डाल कर ढंक दें और ४ मिनट पकने दें।
४ मिनट बाद बैगन को पलट कर दूसरी तरफ पका लें।
अब इसमें बचा हुआ मसाला ऊपर से डाल कर अच्छे से चला दें और ढांक कर ५ मिनट और पकाएं।
अच्छे से पक जाने के बाद गैस बंद कर दें।
प्लेट में निकाल कर ऊपर से धनिया पत्ते से सजा कर सर्व करें।
इससे सम्बंधित कुछ भी पूछने के लिए vandna.swati@gmail.com पर संपर्क करें।
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